CO'PS CHEESE CAKE

• 150 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Pack Vanillezucker
• 1 PriseSalz
• 100 g weiche Butter

• 600 ml Milch
• 2 Pack Vanillepuddingpulver
• 1 kg Magerquark
• 200 g Zucker
• 2 Eier mittelgroß
• 1 Vanilleschote
• 2 TL Zitronenabrieb
• 200 ml neutrales Speiseöl
• 8 cl CO'PS
• etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Springformboden (Ø26cm) mit Backpapier auslegen.
2. Mehl mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Butter zugeben. Alles zu einem Teig verkneten und einen Boden in die Springform drücken (keinen Rand). Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 12-14 Minuten backen. 
3. Zwischendurch 100 ml der Milch mit Puddingpulver glatt rühren. Quark mit Zucker und Eiern in einer großen Schüssel verrühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark ausschaben.
4. Alles in den Quark geben und zusammen mit Zitronenabrieb und Puddingpulver-Mischung in den Quark rühren. Zuletzt die übrige Milch (500ml) und Öl unter Rühren zugeben.
5. Die hälfte der Menge in eine separate Schüssel geben und einen Teil der Masse mit 4 Esslöffeln Kakao und 8 cl CO'PS abschmecken. 
6. Backofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Die helle Quarkmasse zuerst in die Springform geben, danach die dunkle Masse mit CO'PS langsam spiralförmig in die helle Masse gießen.  
7.  Danach für ca. 70 Min. backen. Auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen. Ring entfernen und nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.